目前，廣西米粉已經成為餐飲市場的佼佼者，成功搶占餐飲市場,甚至在美國，也有了螺螄粉，而且一碗螺螄粉還賣到了60元。但是在當地卻有非常多的外國朋友去吃這螺螄粉。有的外國朋友是第一次吃，有的老外則是吃了第一次之后就喜歡上了。這種面食在當地是非常受歡迎的，生意好的時候一天能賣出200多碗呢，可見這個生意還是非常不錯的。那么，柳州螺螄粉怎么就紅起來，還紅透海內外了呢？歐賽斯作為業內知名的品牌戰略機構，聽我們來詳細分析一下。

20世紀80年代中期到90年代中期可以說是螺螄粉的第一次繁榮期，在這10年里，螺螄粉作為街邊小吃，發展勢如破竹。此后，螺螄粉經歷了長期的低迷，直到2013年預包裝產品的出現，螺螄粉第一次作為快消品，迎來品類初創期。據柳州市商務委介紹，2016年底，柳州市網上螺螄粉店鋪達5000多家，互聯網日均成交量超過30萬盒，年產值達15億元。從宏觀層面來看，.當地政府名優特產品扶持，同時組織相應的推廣活動、海外推廣，各類新聞事件官方傳播，提高熱點事件的可信度。全國迅速鋪店，直達終端消費者，同時因其特有的【臭味】，引起消費者的注意，及對產品的記憶。品牌戰略、名人、網紅宣傳，堅持新媒體內容營銷陣地，長期與大量網紅、自媒體大V合作生產優質的原創內容，海內外網紅、吃播大量產生大量的內容傳播。

歐賽斯從品牌戰略角度具體來看，螺螄粉能成為地方小吃預包裝化的成功代表，主要有三大方面原因。

1、口味獨特，符合輕烹飪趨勢。年輕消費者追求重口味，螺螄粉酸臭并且辣爽的口感使其具備獨特的魅力。與此同時，螺螄粉雖需要水煮食用，但只需5—10分鐘便可搞定，既可讓消費者享受到煮飯的樂趣，又不繁瑣，符合輕烹飪趨勢。

2、南米北面，還原度高。中國地大物博，不同地域具有不同的消費習慣。北方主要以面食為主，方便面也因此興起；南方以米為主，而螺螄粉正是以米粉為主原料，螺螄粉的包裝化讓其具備米類速食的發展基因。在此基礎上，螺螄粉具備9包左右的輔料包，搭配豐富，讓消費者吃到的口味與柳州街邊小吃并無太大區別，也為螺螄粉贏得一票忠實追隨者。

3、政府支持，入選國家地理標志產品。地方小吃走向全國，特色產業集群發展離不開相關政策支持。近些年，柳州市政府大力支持支持柳州螺螄粉品牌化、標準化體系構建以及螺螄粉上游產業基地建設。在政府的大力扶持下，柳州螺螄粉品牌戰略在今年8月獲得國家地理標志產品，成為傳統名小吃。