2020歐賽斯911超級品牌日

歐賽斯創始人兼CEO何支濤現場演講

易太食品品牌案例片段

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歐賽斯創始人兼CEO何總現場發言：

速凍預制肉品 - 高速增長的黃金賽道

下面我們看另外一個行業，速凍預制肉品，這也是個非常有意思的行業。這個行業我們描述就是高速增長的黃金賽道，它為什么高速有兩個原因：

第一個，年輕人這個做菜的能力持續下降。現在年輕人一個月里面做4次以上菜的人是低于50%的，90后調研下來，不會做菜了，沒有烹飪技術了，烹飪技術下滑了。

第二個，家庭勞務社會化催生，它肯定高速增長。中國的餐飲有5萬億的市場，1萬億的餐飲供應鏈，這個是巨大的一個市場。25,000億的快餐，10萬億的食品，這是一個在高速增長的黃金的優勢賽道，年復合增長率30%。我們GDP是6%個點，它是高于凌駕于GDP5倍的速度，在賽道上突飛猛進，高速增長。

為什么叫黃金賽道呢？因為這個里面餐飲它有一個結構性的成本壓力，它必須是把它的原材料向工業化轉移，餐飲會更受到人工成本、房租成本的結構性壓力的上升的影響，餐飲是首當其沖的，但是工業的在結構性的成本上面是比餐飲在下面一個維度，水自然會從上面往下引，餐飲的老板他有天然的要轉移向工業化產品進行采購，到速凍食品采購這樣一個需求，所以叫黃金賽道。

這個大幕剛剛在中國市場拉開，日本市場吃速凍的肉品、速凍菜肴已經占了60%了，中國現在10%都沒達到，就跟日本相比的話有6倍的增長空間，非常好的一個市場。而速凍米面有三全，思念，安井，被這些巨頭寡頭壟斷了，速凍火鍋料安井一家已經到了50個億的規模。而我們的客戶速凍預制肉品，叫易太，他在中國是三強之一。這個行業還在群雄蜂起，大家在市場上逐鹿，格局未定的一個階段，這樣一個高速增長的黃金賽道，我們該怎么出招？我們該怎么搶占這個市場？品牌戰略該怎么做？大家企業家朋友也可以想想，也是非常有意思的一個事情。

歐賽斯調研洞察

我們歐賽斯經過調研以后，發現這樣一個高速增長的市場：

第一，在企業戰略上面你必須超越增長，先規模后價值，企業一定要率先奔跑，率先卡位。

第二，一定要對接，我們叫一級痛點，封殺一級特性，直接攔截這行業流量，因為你有機會，這個市場格局別人還沒來的時候，你得先惡狠狠地、果斷地下手。我們在研究的時候發現，餐飲老板需要什么？餐飲的廚師需要什么？他們根本的需求，需要賺錢，安全的賺錢，安全持續的賺錢，安全持續的體現自己價值的賺錢。賺錢是他們最根本的需求，那么我們暢銷菜就是答案，易太就是暢銷菜。直接把一級特性給搶占掉，把一級流量攔截掉，這個詞一旦搶掉，別人再進去，已經沒有機會，因為它只有一次機會，已經被易太搶占掉。

歐賽斯解決方案

天下廚味精益預制，我們做了全新的品牌升級，我們看一段TVC。

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今天我們有幸請到了兩位非常優秀的年輕的企業家，他們同時是中國的特級廚師，是產品經理型的 CEO，郭總及徐總上臺給大家分享一下，暢銷菜戰略實施后的體驗及心得體會。有請郭總和徐總。

主持人：

徐智勇先生易太食品有限公司總經理，中國烹飪大師，福建省烹飪協會授予閩菜大師稱號。郭德雄先生，易泰食品有限公司董事長，中國烹飪大師，掌聲有請兩位。

易太食品董事長郭德雄先生互動發言：

“優秀的企業家，還有各位大神們，大家中午好。首先我非常感謝歐賽斯給我們這次機會，然后也感謝給了我們兩兄弟有上臺的機會。我們先自我介紹一下，第一，我們兩個是廚師，中國注冊烹飪大師持證上崗的，因為我們非常堅持對食品的這份熱愛，我們才一直從廚師到后來開始做餐飲，到了今天。我講講我們怎么跟歐賽斯認識的，我認為說我們易太公司跟歐賽斯能認識，我覺得是一種必然。因為易太的這種態度，我們從創業的前期就有了品牌的意識，到中途的幾年，我們不斷去尋求跟我們一起合作的公司，也合作了從我們市級的到省級的，最終到了我們一線城市的品牌公司，我們也花了好長時間在尋求未來能夠幫我們插上引擎的翅膀的一個品牌公司來幫助我們。我們在上海也走了一圈，到了歐賽斯的那一刻，我記得那天天都黑了。”

歐賽斯創始人兼CEO何總：

“那天郭總在我們公司離開的時候，說這家是不是個傳銷公司，為什么說傳銷公司，因為晚上還是10:00，我們公司好多人。我說我們這是個體力活行業，沒辦法。加班加點是正常的。”

易太食品董事長郭德雄先生互動發言：

因為過去歐賽斯的時候，我很感動，晚上快10點了，過去完之后，一邊是讓我好奇，一邊是讓我就很感動。因為十點了大家都在加班加點的，各自的在忙碌地工作，所以我很好奇它是不是個傳銷公司，好像是個洗腦公司。但是經過我們之間的交流之后發現說，真的這就是我們要找的。因為態度很關鍵，因為我們在接觸歐賽斯的時候，我認為說跟我們很般配，就像夫妻一樣。何總看起來特別親切，每次看到他特別親切，特別有安全感。因為他有一個對工作非常執著的態度，因為我們希望說找到的咨詢公司是能夠幫助到我們的，而不是只是一種簡單的合作關系，所以才有我們的今天。歐賽斯的整個團隊對我們易太所做的，正如剛剛視頻中所呈現的應該算作品，我們真得也很滿意。具體作品的這種細節由我的兄弟，我的搭檔徐總來介紹一下。 

易太食品總經理徐志勇互動發言：

大家好，我是徐志勇。和歐賽斯的合作，就像剛才我們郭總說的，真是踏破了鐵鞋才找到了我們的歐賽斯。

當初我們郭總就跟我講，我們一定要找到一個全新的這么一個戰略公司來跟我們合作。因為我們走了廣東、走了福州、走了廈門、走了上海，在上海的靜安區我們都繞了幾圈了，所以說踏破鐵鞋。

那么我們的合作是在12月1號開始合作的。正是咱們的國家，正是全球在最艱難的時刻開始，果不其然在1月份就已經開始各種封鎖。所以在這邊我還是要再次感謝我們的歐賽斯，真的非常感謝。在這疫情期間我們整個的合作都沒有停，是持續的、不斷的，而且整個按合同按計劃完整的、緊密的在前進，真的是非常的感動，非常的感動。

那么在這個就像大家看到的我們的超級顏色，還有我們的“易太就是暢銷菜”戰略，還有我們的花邊，都是在整個疫情期間，我們緊鑼密鼓地前進、完成，非常的感動。那么也正是歐賽斯的這種精神，才得以讓我們在7月15號，能夠準時的進行我們的品牌升級發布會。同時也在接下來的7月份、8月份，也能夠讓我們順利地登上了我們的行業冠軍，月度銷量冠軍。所以說這些都是歐賽斯給我們帶來的，都是歐賽斯的超級引擎在不斷的推動，在這邊還是感謝歐賽斯，再次感謝。 

歐賽斯創始人兼CEO何總：

企業的成功都是企業家的成功，我們咨詢公司起到的作用永遠都是有限的。上個月我聽到易太傳來消息，上個月易太做了5000萬銷售額，但只能供4500萬的貨，500萬的貨，整個的訂單量是大于生產量的，有500萬貨供不上。聽到后，我是特別欣喜的。還有上個月的時間，我們易太在行業里面，前三強里面，第一次上榜第一名，當月第一名，另外兩家都受到了疫情的影響。在上個月我們易太已經攀升到第一了。這也是我們一個策劃人感受到榮耀的時候，因為企業的成就才是我們的成就，但企業成就是企業家做出來的，不是策劃人做出來地，策劃人只做了一些必要的工作而已。