隨著我國經濟的快速發展，消費者升級，中國冰淇淋和冷藏食品的欲望越來越強。據預計2018年中國冰淇淋市場規模將超500億元。歐賽斯作為國內領先的營銷策劃機構，我們將從三大方向來了解冰淇淋市場：

一、中國冰淇淋市場情況

1、中國冰淇淋市場正在迅速增長，未來空間巨大。

2016年中國冰淇淋市場規模達到390億元，2017年達到了403億元，預計2018年將超500億元。

2、中國冰淇淋處于成長后期，中國冰淇淋市場集中度較高，國產重渠道，外資重品質。

從市場競爭結構來看，冰淇淋市場基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國25%的冰淇淋市場，占據國內大部分高端市場和部分中端市場；二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念等企業為代表的全國品牌，約占全國45%的冰淇淋市場，占據中端市場；三是由各個地方小型企業生產的產品占有了約30%的當地市場，占據中低端市場。

3、電商冰淇淋銷售增長迅速。

前三名中街1946、haagen-dazs/哈根達斯和poonmanee/蓬瑪尼，將近占了市場銷量的二分之一。

二、冰淇淋品牌情況

三、冰淇淋消費者情況

1、35-44歲是冰淇淋最忠實消費人群，女性仍然為冰淇淋消費的主力軍。

2、消費特征體現在“享受型消費增加”、“混合口味受青睞”、“健康天然更受關注”三個方面。

3、消費購買因素主要是涼快和解饞，這仍然是消費者吃包裝冰淇淋。

4、消費者的品牌消費習慣的第一梯隊是伊利和蒙牛兩個品牌。第二梯隊是和路雪、八喜、雀巢和DQ。

5、消費價格方面，消費者在吃冰淇淋花費差異大，其中每月21-40元是主要消費額。
6、消費渠道：冰淇淋非零售渠道超過零售渠道，線上冰淇淋購買增長幅度較快；在線冷鏈運輸成本高，線上服務更高端人群。
7、消費趨勢表現在三個方面：

更健康：消費者愿意為冰淇淋的健康、品質和體驗升級買單

更享受：消費者對于風味、質構和口感提出了更高要求

更隨性：消費場景、時段和購買渠道變得愈加豐富多樣

【歐賽斯總結】中國冰淇淋市場正在迅速增長，2018年將超500億人民幣，未來空間巨大。從營銷策劃角度看，中國冰淇淋處于成長后期，市場集中度較高，國產重渠道，外資重品質，同時電商冰淇淋銷售增長迅速。中國冰淇淋市場有十大品牌：哈根達斯、中街1946、冰雪皇后、和路雪、酷圣石、TIPTOP、雀巢、伊利、八喜、德氏等占領了市場主流。冰淇淋的最忠實消費人群為35-44歲的女性，且消費的趨勢有三個：更健康、更享受、更隨性。