歐賽斯作為業內領先的營銷策劃機構，本著不藏私的態度，我們今天分享一下嬰幼兒奶粉市場分析。我們調研發現：中國目前已經處在液態奶階段的成熟期，奶酪市場的新興快速發展期。這個市場的弄潮兒眾多，其中進口品牌蜂擁而入，國產品牌仍待發力。

奶酪是怎么流行起來的？一個巴掌拍不響，這里有供給側的因素，也有需求側的因素。奶酪市場的流行，起到關鍵推動作用的是國際奶酪巨頭和有能力嘗新的中國中產階級家庭。這些巨頭是專業公司抓住目標消費群體——中國的“小皇帝”“小公主”——兒童用戶，針對性地加大推廣奶酪產品，不斷改良配方和產品形態。流行現象普遍來看，有以下四個：

1、兒童奶酪占據半壁江山：兒童奶酪在奶酪市場內擁有55%的銷量占比；“優質口感”“營養補充”和“富有童趣的包裝”作為市場切入點；代表性品牌產品，百吉福的“棒棒奶酪”為主

2、家庭烘焙成為新潮生活：都市生活中，年輕消費者熱衷于西方化飲食，也更愿意接觸不同的奶酪類型，背后反映著整體消費市場的高端化、健康化趨勢。

3、奶酪零食化：作為奶酪市場的主力軍，零食奶酪銷額同比增長16%。

4、口味創新品類跨界：如芝士味酸奶，將兩種乳制品合二為一，既滿足消費者對營養健康的追求，又促進了乳制品的高端化。

具體是什么人在消費奶酪？根據英敏特的營銷策劃報告，奶酪最主要購買者是30 多歲的女性。年輕有孩子的家庭是奶酪市場的中堅力量，平均花費也高于其他家庭。中國消費者也自然有自己對于奶酪口味的偏好，53%的中國都市消費者表示偏愛甜味奶酪，58%偏愛軟質奶酪，這兩類奶酪相比咸味（32%）和硬質（26%）奶酪更受歡迎。濃郁口味的奶酪越來越能得到消費者的青睞，與清淡口味的奶酪不相上下，各有45%的消費者偏愛這兩種截然不同的口味。

消費者是怎么看待奶酪的？

1、消費者對奶酪營養價值的認知

奶酪的營養價值非常高，富含鈣質，也是優質蛋白的來源，不過中國消費者對此的認知度還略顯不足。

2、消費者對奶酪的了解程度

有近一半（49%）的中國都市消費者表示有信心區分不同類型的奶酪，但31%的消費者仍表示在眾多奶酪類型中難以選擇。

48%的中國都市消費者認為“在購買奶酪時閱讀產品說明”是他們熟悉奶酪的主要知識來源之一，44%則會通過瀏覽美食相關媒體來獲取信息。

【歐賽斯觀點】營銷策劃要不斷通過市場調查和預測，掌握和分析市場變化趨勢與競爭對手的條件，揚長避短，發揮優勢，把握時機，采取靈活的適應市場態勢的策略，去爭取較大的利益。