中國革命的偉大戰略家毛澤東同志戎馬一生，總結了一句最著名的話：“集中優勢兵力各個殲滅”。即企業資源有限、人力有限、資金有限、時間有限，一定要把有限的資源集中起來，抓關鍵動作，抓核心增長點，集中力量辦大事。

集中力量辦大事，在關鍵性的贏取關鍵性的增長勢能。

一家企業并不需要所有方面都超過競爭對手，而是需要在少數幾個方面超過競爭對手幾倍。這就要求企業家能識別核心增長機會，識別戰略要務。

什么是戰略要務？戰略要務就是企業面向增長的最關鍵動作。

在我國預制菜行業群雄蜂起，格局未定，疫情反復。存在地域特征明顯、參與者眾多、行業集中度低、規模以上企業較少等特點，銷售模式陷入頻繁價格戰的情況下，2019年，歐賽斯和易太食品達成深度戰略合作；2020年，是易太食品全新戰略“易太，就是暢銷菜”打造和持續落地的一年；2021年是歐賽斯幫助易太面向增長，確定“四大戰役，六大要務”增長攻堅戰戰略主要內容的體現，易太嚴格執行，業務緊鑼密鼓開展，銷量突飛猛進，甚至斷貨！

具體怎么做的？

一起來看！

品牌戰役——暢銷事實認證，占領行業制高點

戰略要務一 暢銷認證：速凍預制紅肉中式餐飲渠道全國銷售額領先

品牌是企業利潤的秘密。短期爆發靠爆品，長期發展靠品牌。暢銷菜是易太未來利潤高增長、持續性、內生增長的秘密。“易太就是暢銷菜”的品牌驅動，讓易太占領行業制高點。

歐賽斯幫助易太建立了一系列的品牌戰略落地配稱，第一個關鍵動作就是要廣而告之易太的暢銷事實。

易太食品聯合了國內權威的歐睿認證機構為易太做了暢銷認證動作，獲得了“速凍預制紅肉中式餐飲渠道全國銷售額領先”的榮譽，這是鎖定易太行業優勢地位，驅動行業進一步向易太集中的關鍵性動作。在拿下認證的第一時間，歐賽斯就為易太的銷售人員設計了暢銷事實終端五件套，搭配易太銷售人員強大的執行力開展了市場搶位行動，一夜之間全國主流區域、產品主流市場都能看到易太的暢銷事實！

暢銷事實終端五件套

暢銷事實認證策略的運用

市場地位聲明的價值

對領軍企業

強調領導者地位，鞏固護城河；品牌形象更新，建立消費者認知。

對腰部企業

在細分賽道發力，確立優勢特色；品牌形象升級實現彎道超車。

對新興企業

以新概念切入市場，獲得先行者優勢。

占領客戶心智

消費者、經銷商、渠道商以及產業價值鏈中其他合作伙伴。

認證暢銷釋放的競爭信號，10個占了9個。

產品戰役——構建易太“產品軍團”

戰略要務二  超級暢銷大單品鞏固行業地位

產品戰略是品牌戰略核心落地載體，偉大的產品已經是超競爭時代中必需條件，產品戰略必須體現品牌戰略定位，如何規劃設計產品結構也就是如何規劃業務組合，這是戰略問題。

在產品端，歐賽斯認為產品價值比產品購買理由更接近于產品開發的本質，一個爆品家族是在同一個品牌價值平臺上不同的產品價值挖掘，既有共性的品牌價值，又有各自強力的產品價值的體系。

速凍預制肉品行業一直是“單品策略”，各家都有各家優勢大單品，易太食品行業兩大單品分別是蠔油牛柳和醬香脆口條，尤其是蠔油牛柳，是行業的領軍單品！也是易太食品的戰略級大單品！

2021年易太食品的產品動作：持續夯實蠔油牛柳行業地位，第三支過億單品打造，及其他暢銷品相價值深度提煉。

——蠔油牛柳：

易太食品的蠔油牛柳能做到行業領先地位，必然有過硬的產品質量，從片形、口感、口味、固形物含量等等都極具優勢。2021年易太食品在蠔油牛柳的出品層面持續深度精進，從四大維度加強單品優勢：

①更少添加更健康：真牛真經典；

②少粉少漿更美味：口感更佳；

③炒煎涮煮更百搭：菜品百變；

④提質不提價更超值：性價比爆款。

搭配終端蠔油牛柳落地物料以及易太銷售團隊強大的行動力，易太蠔油牛柳地位更加穩固。

戰略要務三 第三只戰略級大單品打造，提升產品競爭壁壘

——首抓扇子骨：

如果一個企業僅有兩個大單品，是否能夠建立起行業競爭壁壘？很顯然，是不夠的！行業競爭越發激烈的時刻，必須要打造其他可以扛起銷量、打通渠道通路的單品，培養產品的“可打群架”能力。

在易太眾多的產品中，歐賽斯從四大維度反向篩選有暢銷潛質的單品：市場上客戶的反饋，銷售人員反饋，大數據分析下全國的暢銷彩票及易太有研發優勢的產品，最終把目光確定在了“首抓扇子骨”。

易太首抓扇子骨優勢明顯，選料優質整齊，根根不低于11cm，帶肉率高于競品，而帶肉率和品相整齊又是餐飲后廚的強烈需求。這樣出品的菜品賣相好，肉感足，這對易太的首抓扇子骨是個千載難逢的機會！ 

點get到了就要抓住！ 

根根精挑細選，整齊劃一，第一時間給人什么樣的聯想？121，齊步走。121第一時間在腦海里回想，121是數一數二，121是整齊劃一。

·121就是對品相的高標準甄選

品相規整，高標準

在易太，11cm以下不叫扇子骨

肉多粉少，帶肉率高

·121就是對口味的高標準要求

大師廚藝預制，激發食材原力

選用優質品牌調味料，零化學香精

-40度超低溫速凍，鮮力高保真

·121就是對安全的高標準承諾

6道食材嚴檢

8項保鮮能力

6大健康承諾

歐賽斯為易太食品打造了第三只過億大單品——首抓扇子骨，成功打擊了競品在市場上的壟斷形式，并作為超級彈藥在六大戰區中的某幾個區域成為了區域性大單品，提升全盤銷量。

戰略要務四 其他大單品暢銷價值挖掘，鞏固地位，打擊競品

渠道戰役——打造暢銷聯盟，提升鈔能力

戰略要務五 易太暢銷聯盟

得渠道者得天下。建立了渠道統治力，就會形成渠道的飛輪效應，即渠道的優勢自我增強。

渠道戰役中，布局重點動作是經銷商集結，打造“暢銷聯盟”。

暢銷聯盟本質上是資源圈地。

暢銷聯盟的目的是建立第二關系點。 

與競品的競爭根本上是渠道的競爭，特別是優質經銷商資源的競爭。

于是，易太暢銷聯盟，打出口號：暢銷五加五，提升鈔能力。

暢銷聯盟通過硬激勵+軟賦能的雙重賦能模式，與核心經銷商建立強綁定的粘性，使得溝通更加快捷有效。將經銷商作為廠家職能的延伸，核心經銷商不是以第三方的身份，而是作為廠家的代表來經營下游客戶，大大將強了對渠道末端中間商的控制，監管與溝通，從而增強了渠道動力，提升了渠道活力。

五個鋪面計劃——終端餐飲精細化開拓

渠道配稱之五大鋪面計劃：線下渠道深耕及下沉，提升渠道能力，加大市場覆蓋，新輪發力啟動。

①戰略性大區劃分：目前屬于自然增長形成的原生市場分布，需要形成戰略性的大區劃分，形成進攻性市場布局。以點帶面：每個大區建立標桿市場，輻射周邊；

②深度扁平化渠道：廠家直控，走增值經銷商模式，帶領從配送商升級為增值服務商，強銷售，強營銷；（比競品更早從原先的1批2批向增值經銷轉型）

③區域發展戰略：重點區域市場建立成標桿市場，集中資源，實現重點突破，通過一線多點和一線一點的結合，強化銷售渠道的廣度和深度；

④銷售終端打造：5個鋪面的銷售終端打造，區域經理必須帶著區域增值經銷商完成5個鋪面工作，做到鋪大眾餐飲、鋪團餐、鋪宴席、鋪鄉廚、鋪酒店。

終端營銷百千萬工程

終端是銷售發生最后100米，是銷售的決戰地。

終端活動的本質是提升終端的流速，因為渠道都喜歡賣流速更高的產品，哪怕只有10%的差異，時間累積就是壓倒性的優勢。

終端活動的根本目的是通過流速提升，占領終端貨架這個稀缺資源，最好的終端活動往往是終端銷售冠軍做的活動。

在競爭激烈的速凍調理品市場，全新戰略和超級視覺系統打造完畢后，需要大規模的迅速宣發！易太“百千萬計劃”的宗旨就是通過統治力的終端營銷活動，帶來統治力的終端銷售效果。萬店形象、千家試吃和百城巡展，迅速大規模的將易太的全新戰略和視覺告知給渠道，快速的占領終端的各個品牌觸點。

戰略要務六動銷大動作-千家試吃

從終端門店到廚師試吃，沿著鏈接餐飲客戶的關鍵觸點，進行體系化的品牌感官地圖部署，這就是易太百千萬工程的精髓：渠道鋪到一個地方，巡展就到一個地方；巡展到一個地方，鋪面就到一個地方；鋪面到一個地方，試吃就到一個地方；試吃到一個地方，終端自媒體化工程就到一個地方。

① 終端自媒體工程：門店是渠道商與餐飲客戶的重要鏈接點。

渠道商門店，同時面對終端餐飲客戶與分銷商，是渠道商與餐飲終端互動的重要鏈接點，也是品牌露出的重要觸點。是無論哪個條線的客戶，都不同程度的受到渠道商門店這個“場”的強力影響。渠道商門店的形象布建，既是百千萬的基礎工程，也是五個鋪面的基礎建設。

② 終端門店戰略落地運營配稱：SI手冊統一規范門店品牌觸點形象露出。

迅速鋪設的過程當中，由于觸點的數量、尺寸、環境等不同的特點，需要一套全面的標準化行動指南！

易太終端門店SI手冊規范部分展示

經過易太品牌戰略的落地、運營配稱子策略展開及兩大戰略要務落地，易太在品牌戰略發布會的當月就取得了速凍預制肉品當月銷售冠軍的佳績。

而后，易太食品獲得了“2020年速凍預制紅肉中式餐飲渠道全國銷售額領先”殊榮，這一殊榮也是易太品牌戰略“易太就是暢銷菜”的有力證明！這是權威機構統計了2020年行業全面數據得出的暢銷結論，這對渠道來說無疑是一枚重磅炸彈，直接在客戶心里為易太的品牌占領炸出半壁江山！

營銷戰役——易太表情包，提升品牌聲量

營銷的本質為了好賣。采用這種模式要求企業有較強的企劃能力，品牌傳播能力，激勵能力，獨一無二的品牌故事及企業家精神。

移動社交時代，表情包作為一種更豐富更有彈性的語言方式 ，通過人格化的載體，傳遞品牌價值觀，備受年輕人喜愛。

歐賽斯設計團隊為易太設計易太表情包，用簡單、親切的語言吸引消費者注意，拉近與年輕群體的距離。同時，表情包設計作為易太內容營銷的一部分，提升了易太品牌聲量。

易太企業精神：志存高遠、腳踏實地。易太食品兼具“品牌意識”與“品質意識”，創始人年輕有為，高瞻遠矚，腳踏實地，在這個快速成長的賽道中，是個極具冠軍潛質的黃金選手。

易太企業精神：志存高遠、腳踏實地。易太食品兼具“品牌意識”與“品質意識”，創始人年輕有為，高瞻遠矚，腳踏實地，在這個快速成長的賽道中，是個極具冠軍潛質的黃金選手。

大風口造就大企業，大痛點造就大品牌，大時代造就大英雄。行業發展千變萬化，行業競爭從未停歇，面對這樣的行情，易太作為預制肉品行業的一個強有力品牌，精益求精菜品制作，緊跟時代潮流，順應時代發展，超前改革升級，在歐賽斯的助力下，更堅定信心易太做大做強，成為中國餐飲業暢銷菜風向標，將開啟一個暢銷菜速凍預制肉品的全新時代！

備注：圖片來源于網絡，侵刪。